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¿Cuál aceite de oliva es el mejor"

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¿Cuál aceite de oliva es el mejor" ¿Cuál aceite de oliva es el mejor"

¿Cuál aceite de oliva es el mejor"






El aceite de oliva es uno de los alimentos protagonistas de la dieta mediterránea. Se trata de un ingrediente que destaca por un perfil lipídico de alta calidad, en el que se erigen los ácidos grasos omega 3 por encima del resto. A pesar de recomendarse su ingesta en crudo, se trata de un producto que soporta bien las altas temperaturas.
No debemos olvidar que la grasa es un elemento central de la alimentación. A pesar de ser culpada de muchos males, se ha conseguido demostrar que es necesaria para asegurar el correcto funcionamiento del organismo. Ahora bien, no todas las grasas son iguales y el aceite de oliva es una de las de mayor calidad.
Principales características del aceite de oliva
El aceite de oliva se caracteriza por ser un ingrediente con un elevado contenido en lípidos y una escasa presencia del resto de los macronutrientes. Esto lo convierte en un producto muy calórico, pudiendo llegar hasta las 900 kilocalorías por cada 100 gramos. Por este motivo, debe ser utilizado con moderación.
Desde el punto de vista de los ácidos grasos, el aceite de oliva destaca por la presencia de omega 3. Dichos nutrientes han demostrado ser capaces de actuar como factores protectores frente al riesgo de enfermedad cardiovascular, pudiendo ejercer también un efecto beneficioso sobre el perfil lipídico de las personas.
Además, esta clase de nutrientes son necesarios para garantizar una adecuada salud muscular, según una investigación publicada en la revista Mar Drugs. Se asocia su consumo con un menor riesgo de roturas de fibras y con una reducción del catabolismo de la masa magra en situaciones de dietas hipocalóricas. Esto quiere decir que protegen la destrucción del músculo si hay en curso una dieta de bajas calorías, como puede suceder en un plan de pérdida de peso.
Por si esto fuese poco, los ácidos grasos de la serie omega 3 consiguen disminuir la incidencia de otras patologías complejas de carácter inflamatorio, mejorando así la salud a mediano plazo. Es por ello por lo que se recomienda su consumo de manera regular, siendo el aceite de oliva una buena fuente de las mismas.

Elegir aceite de oliva ya es una ganancia para la salud, pero hay unos tipos mejores que otros.

Para saber más: Pescados ricos en omega 3 que debes incorporar en tu dieta
Aceite de oliva virgen extra
Se trata del producto de mayor calidad dentro de los aceites. Se obtiene a partir de la aceituna sin utilizar productos refinados o industriales que puedan reducir el valor. Sus calidades organolépticas son excepcionales y se recomienda su uso en crudo para aprovechar todos los nutrientes sin que sufran daño.
No obstante, también es posible emplearlo para cocinar a la plancha o al horno. Debido a su contenido en ácidos grasos insaturados, presenta una mayor tolerancia al calor que los lípidos de origen animal.
Sin embargo, no resulta adecuado reutilizarlo, por ejemplo para freír. En este caso, los ácidos grasos que lo conforman podrían variar su conformación espacial co...
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Fuente de la noticia: mejorconsalud
Fecha de publicación: 17-10-2020 22:19
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