Menudo vegano
El menudo vegano es una sopa picante, reconfortante y deliciosa se prepara hirviendo a fuego lento hongos de nieve y ostra con maíz molido, en un caldo de chile seco sazonado con epazote y orégano. Nunca fui una gran fanática del menudo cuando era omnívora, ¡pero esta versión vegana me encanta y espero que a ti también!
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