Las empanadas mexicanas tienen que ser la comida portátil más versátil de la historia. Son fáciles de transportar y pueden tener rellenos salados y dulces. Estas empanadas veganas de mole se rellenan con champiñones salteados hasta que estén dorados y se cuecen a fuego lento en un mole poblano.
Me encanta el mole, así que era natural ...
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